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業績アップ支援

業績アップ支援

ホテル旅館の運営上の様々な課題解決をお手伝い

ホテル旅館業は何か一つやれば改善するわけではなく、重要な課題に対して各分野で同時に対処することで
成果が上がります。弊社は幅広い課題に対して多面的な解決サポートをします。

大切な取引先様である旅館・ホテルの本業支援を希望される金融機関の方もお気軽にご相談ください。

  • レベニューマネジメントに
    係る売り上げUP

    新型コロナによる宿泊者数減少や政府・自治体の割引施策によって、従来のレベニューマネジメントが通用しなくなっています。弊社独自の自動化ツールを導入し、リピート客を維持しながら売上を最大化するための価格設定を行います。

  • コスト削減支援

    サービス品質や地域のつながりを維持しながら徹底的なコスト削減のサポートを行います。

  • 人件費のコントロール

    経営者に見えにくい各部門の無駄な業務、シフト、就業規則の問題を洗い出し、売上および従業員の士気を維持しながら人件費を削減します。経営者からは言いにくい、判断しにくい人事について客観的な立場から分析し、従業員の納得が得られる解決策を提示します。

  • 別注料理の売上アップ

    経験豊富なプロ料理人が総消費単価のアップにつながるよう別注料理の企画を行います。調理部門が別注料理の販売に協力的でないという場合もご相談ください。現状の調理部門の立場や事情を尊重しながら、総消費単価をアップさせるためのノウハウを提供します。

  • 館内消費の向上

    売店やラウンジ、和食処、カラオケ等の館内消費を上げるためのマーケティング企画を行います。

  • リピーターの拡大

    リピートを増やすためには、施設の魅力を高めるだけでなく、リピート客に向けた商品作り、サービススタンダード作り、再来訪促進策が必要となります。システムが古く顧客データの活用ができない、紙の名簿しかないという施設様でもご相談ください。

  • 料飲原価のコントロール

    単なるコスト削減ではなく、経験豊富なプロ料理人が料飲メニュー作りから演出、購買体制の構築、バックヤードの改善まで行います。現在雇用している料理長や調理スタッフでは対応できないという場合でもご相談ください。