一流ホテル旅館の料理人でも知っているようで知らない原価管理のポイント
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。 突然ですが、皆さんのホテル旅館（料亭・レストラン・ラウンジ・和食処）は、原価管理をしっかりできていますか？大手の飲食業界ですと、FLコスト（食材原価・人件費）の管理は […]
ホテル旅館が広告宣伝費・エージェント手数料を節約しながら集客する5つのヒント
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。 ホテル旅館は「とにかくネットエージェントで集客すべき」という考え方が強い業界ですが、様々なホテル旅館をお手伝いして、内情を知っている私の立場からすると、「ホテル旅館に […]
ビジネスホテル・カプセルホテル・ゲストハウス・旅館の事業計画の書き方・銀行への説明の仕方
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。今回のコラムでは、ホテル旅館の事業計画の書き方を紹介します。このコラムを読んで頂ければ、自分で事業計画を書けるようになる（はず？）なので、ちょっと長いですが最後まで読ん […]
ホテル旅館がグランピング施設、道の駅から学ぶ集客のヒント
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。今回は、ホテル旅館の集客のコツについて、異業種から学ぶという視点でヒントをご紹介しましょう。 ホテル旅館のライバルは同業にあらず 「ライバルと認識しているホテル旅館はど […]
オペレーター（運営委託会社）にホテルオーナーが騙されないためのチェックポイント
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。今回はホテル旅館のオーナー（土地建物の保有者）がオペレーター（運営委託会社）を選ぶ際に失敗しないためのチェックポイントについて紹介したいと思います。 私は観光経済新聞で […]
ホテル旅館の後継者（若旦那や若女将）が安心して事業承継するためのポイント
後継者として決断力を身につけよう 家業として受け継ぐことが多いホテル旅館は、難しい局面での決断やリーダーシップを経験した人材が後継者となるとは限りません。 止むに止まれぬ事情で、子女や兄弟、親戚、養子が跡継ぎとなるケース […]
ホテル旅館の経営者と女将が幸せにリタイアするため事業承継のポイント
事業承継はホテル旅館の盛衰を決める重要なもの 数百年にわたって家業として代々受け継ぐことも珍しくないホテル旅館業において、事業承継は経営の盛衰を決める重要なものです。筆者は歴史ある旅館から有力ホテルチェーンまで様々なホテ […]
ホテル旅館の社長が知らないフロント係・予約係の本音
フロント係・予約係は、社長の知らないところでお客様にうっかり本音を話しているものです。その本音がホテル旅館の評価を高めるものならば良いですが、宿泊予約に結びつかず売上ダウンの原因になることもあります。なぜそのような問題が […]
環境変化に負けないホテル旅館を作るためには
環境変化に負けないホテル旅館を作っていくためにはどうすれば良いでしょうか。努力は必要となりますが、もっとも早道なのが、主体的に考え行動する人材を育成してアクションプランを着実に実行していくことです。そのためには、トップダ […]
中価格帯ビジネスホテルが淘汰される日
粗製濫造の新築ビジネスホテル この数年、ホテル旅館の新規オープンが急速に進んできましたが、中価格帯のビジネスホテル（バジェット型ホテル、宿泊特化型ホテル、宿泊主体型ホテル）で、付加価値のない粗悪なホテルが増えてきているこ […]
今からでも間に合うホテル旅館の忘年会・新年会対策
そろそろ忘新年会の予約が入ってくる時期になりました。市街地や飲食店街が近くにあるならばニーズがある証、お客さま獲得のチャンスなので是非取り組みましょう。「でも、紅葉シーズンの集客に忙しくて、まだチラシも出来ていない、、、 […]
あなたのホテル旅館の商品サービスが売れない本当の理由
あなたのホテル旅館にお客様が来ない理由を把握する ホテル旅館業は景気変動や政治情勢の影響を受けやすく、宿泊予約が減ってくると 「景気が悪いのだから仕方がない」 「今はオフシーズンだから仕方がない」 と心の中で納得する理由 […]