その丁寧な料金表が、あなたの宿の値上げを縛っている

こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。

ホームページに、料金を細かく一覧にした料金表を載せていないでしょうか。お客さまへの親切のつもりのその一覧が、じつは値上げの足かせになっています。

本稿では、なぜ詳細な料金表が値上げを縛るのか、どう見せ方を変えればよいかを解説します。これは、別稿でお話しした料金の基本設計の5つの盲点のうち、最後のひとつにあたります。

別稿「単価1,000円の差が、20年で1億7,500万円を生む」では、値上げできないホテル・旅館に共通する5つの設計上の盲点を取り上げました。今回はその最後のひとつ、「料金表の見せ方」を掘り下げます。良かれと思って載せている料金表が、値上げを妨げているという逆説の話です。

この記事を読むとわかること

  • 1丁寧に作り込んだ料金表が、なぜ自館の値上げを縛るのか
  • 2公開した料金表が価格を固定してしまう、三つの理由
  • 3「載せない」か「◯◯円〜」か ― 現実的な見せ方の選び方
  • 4料金表を外しても「不親切」にはならない理由

こんなお悩みはありませんか

以下の項目に2つ以上当てはまる方は、本記事を最後までお読みになることをお勧めします。

□ ホームページに、部屋・季節ごとの詳細な料金表を載せている

□ 繁忙期に値上げしたいのに、公開した料金表に縛られて踏み切れない

□ 料金を変えるたびに、料金表の作り直しが負担になっている

□ 予約サイトの価格と、自社サイトの料金表が食い違うことがある

□ 「料金表を外すと不親切では」と感じて、見直しに踏み切れていない

▶ 本記事で、値上げを縛らない料金の見せ方を整理しましょう。

本稿の背景 ― 共同セミナーと動画のご案内

本稿で解説する料金設計の考え方は、レベニューマネジメントと宿泊予約・インターネット販売を専門とする平川哲也氏(株式会社ベースアップ代表取締役)と、観光経済新聞社のセミナーで共同で取り上げた内容にもとづいています。平川氏は、大手ホテルチェーンでのマーケティングや宿泊予約の実務を経て、宿泊販売支援の現場で東日本のおよそ1,000施設のインターネット販売の支援を統括し、2022年に株式会社ベースアップを創業した、料金設計と販売運用の専門家です。

観光経済新聞チャンネル 第17回「旅館・ホテルの価格アップのための実践的手法」(青木康弘・平川哲也)▶ 動画を見る(YouTube)観光経済新聞チャンネル 第17回「旅館・ホテルの価格アップのための実践的手法」(青木康弘・平川哲也)
第1章
その料金表は、誰のためにあるのか
要点

しかし、その丁寧な料金表が、自館の値上げを縛る最大の足かせになっていることは、ほとんど意識されていません。

多くの施設が、ホームページに料金表を掲載しています。部屋タイプごと、人数ごと、季節ごとに、几帳面に金額を並べた一覧です。お客さまに分かりやすく、誠実に伝えたいという善意から作られたものでしょう。

しかし、その丁寧な料金表が、自館の値上げを縛る最大の足かせになっていることは、ほとんど意識されていません。親切のつもりが、利益を抑え込む結果を生んでいるのです。なぜそうなるのか、次章で見ていきましょう。

→ 次章では「なぜ料金表が、値上げの足かせになるのか」を取り上げます。

進捗:第1章/全4章 ■■□□□□□□□□ 25%

ここまで読了:約2分 / 残り約6分

第2章
なぜ料金表が、値上げの足かせになるのか
要点

丁寧に作り込まれた料金表ほど、値上げのたびに大がかりな見直しを迫り、改定をためらわせます。

理由は、大きく三つあります。

第一に、一度公開した料金が「基準」としてお客さまの記憶に刻まれることです。その金額より高く売ろうとすると、はっきりと「値上げした」と受け取られ、心理的な抵抗を生みます。本来は需要に応じて上下させたい価格が、公開した一覧に縛られてしまうのです。

第二に、繁忙期と閑散期で価格を細かく動かしたくても、固定的な料金表があると動かしにくくなることです。表に書いてある以上、その通りに売らねばならないという無言の圧力が働きます。

第三に、料金表そのものの改定作業が億劫になり、後回しにされがちなことです。物価や競合が動いても、一覧を作り直す手間を前に、つい据え置いてしまう。結果として、相場が上がっても自館だけ取り残されるのです。

丁寧に作り込まれた料金表ほど、値上げのたびに大がかりな見直しを迫り、改定をためらわせます。

フロントでの予約・チェックイン対応
ホテル旅館コンサルタント 青木康弘

青木康弘(ホテル旅館コンサルタント)

料金表を外すと聞くと、たいてい「不親切では」とためらわれます。けれども、繁閑で価格が動くのが当たり前のいま、固定の一覧を掲げるほうが、かえって実態とずれてしまう。最低価格だけを誠実に約束し、あとは予約サイトに委ねる。これが、いまの時代に即した正直な見せ方だと私は考えています。

「自館の料金の見せ方に、値上げを縛る要因がないか」――客観的に点検したい方へ。

料金設計について相談する

→ 次章では「載せないか、「◯◯円〜」にする」を取り上げます。

進捗:第2章/全4章 ■■■■■□□□□□ 50%

ここまで読了:約4分 / 残り約4分

第3章
載せないか、「◯◯円〜」にする
要点

詳細な料金表は、思い切って掲載をやめるか、最低価格に幅を持たせた「◯◯円〜」表記に切り替えます。「◯◯円〜」は、掲載廃止への不安と、柔軟に価格を動かしたい狙いの、ちょうど中間に位置する現実的な落としどころです。

では、どうするか。選択肢は二つです。思い切って料金表の掲載をやめるか、あるいは最低価格に幅を持たせた「◯◯円〜」という表記に切り替えることです。

たとえば「40,000円〜」と示せば、お客さまは最低どのくらいの予算を見ておけばよいかを判断できます。詳しい価格やその日ごとの料金は、予約サイト上でリアルタイムに確認してもらえばよいのです。三つの見せ方を比べると、違いは明らかです。

図表1:料金の見せ方による違い

見せ方値上げのしやすさお客さまへの影響
詳細な料金表を載せる縛られる一見親切だが、繁閑に対応しにくい
「◯◯円〜」と最低価格を示す保ちやすい予算の目安が伝わり、判断に十分
料金は載せず予約サイトに委ねる最も柔軟その日の正確な価格を確認してもらえる

最低価格を示す「◯◯円〜」は、掲載をやめることへの不安と、柔軟に価格を動かしたいという狙いの、ちょうど中間に位置する現実的な落としどころです。まずはここから始めるとよいでしょう。

→ 次章では「「不親切では」という心配は要らない」を取り上げます。

進捗:第3章/全4章 ■■■■■■■■□□ 75%

ここまで読了:約6分 / 残り約2分

第4章
「不親切では」という心配は要らない
要点

むしろ、繁忙日も閑散日も同じ価格であるかのように固定表で見せるほうが、予約時のお客さまに誤解を与え、トラブルのもとになります。

料金表を外すと聞くと、お客さまに不親切ではないか、不誠実に見えないかと心配される方が少なくありません。しかし、その懸念はおおむね杞憂です。

図表2:よくある懸念と、実際

よくある懸念実際はどうか
価格がわからず不親切ではないか「◯◯円〜」で予算の目安は伝わり、十分に判断できる
予約が減るのではないか正確な価格は予約サイトでその場で確認してもらえる
不誠実に見えないか繁閑で変わる価格を固定表で誤認させるほうが、かえって不誠実

むしろ、繁忙日も閑散日も同じ価格であるかのように固定表で見せるほうが、予約時のお客さまに誤解を与え、トラブルのもとになります。需要によって価格が動くことを前提に、最低価格だけを誠実に約束する。これは不親切どころか、実態に即した正直な見せ方なのです。

→ ここまでの要点を、よくあるご質問で補足します。

進捗:第4章/全4章 ■■■■■■■■■■ 100%

ここまで読了:約8分 / 残り約1分

よくあるご質問

Q常連のお客さまから「前と料金が違う」と言われませんか。

A固定の料金表を出していなければ、価格が時期によって変わることは自然に受け止められます。むしろ、一覧表を掲げているからこそ、そこからの違いが際立ち、指摘を招きやすくなります。表を持たないほうが、繁閑に応じた価格の変動を説明しやすくなります。

Q予約サイトと自社サイトで、価格に食い違いが出ませんか。

A自社サイトに固定の料金表を持たないほうが、各予約サイトのその時々の価格と矛盾せず、整合を保ちやすくなります。固定表があると、サイトごとの価格との食い違いがかえって目立ち、お客さまの不信を招きかねません。

Q「◯◯円〜」の金額は、どう決めればよいですか。

A年間で最も安い時期に、実際に泊まれる最低価格を示すのが基本です。実態より安く見せる誇大な表記は避けてください。あくまで実際に提供できる最低価格を、誠実に掲げることが信頼につながります。

用語の整理

この記事で出てきた主な用語

「◯◯円〜」表記

詳細な料金表に代えて、実際に泊まれる最低価格に幅を持たせて示す見せ方。予算の目安を伝えつつ、繁閑に応じた価格変動の余地を残せる。

レベニューマネジメント

需要を読みながら価格や在庫を最適化し、収益を最大化する運用手法。整えた料金の段階を、どの日にどう当てるかを判断する領域。

料金ランク

販売価格の段階のこと。需要の高い日には高い価格を、低い日には低い価格を当てるために用意しておく価格の引き出し。

さいごに

いかがだったでしょうか。丁寧に作り込んだ料金表は、お客さまへの親切のつもりが、繁閑に応じた価格設定をしにくくし、改定をためらわせる足かせになります。思い切って掲載をやめるか、「◯◯円〜」と最低価格を示す形に切り替える。たったこれだけで、値上げの自由度は大きく変わります。まずは自館のホームページに、価格を縛る料金表が載っていないかを確かめてみることをお勧めします。

弊社アルファコンサルティングでは、特定の業者と利害関係を持たない独立した立場から、料金設計の見直しや収益改善のご支援を行っています。依頼者の利益を最優先に、客観的な数値分析にもとづいてお手伝いいたします。

料金設計の見直しについて、初回相談は無料です。自館の料金の見せ方に、値上げを縛る要因がないか、まずは気軽にご相談いただければと思います。

読了後の3ステップ ― 今日からできること

1. 自館サイトの料金表を点検

部屋タイプ・人数・季節ごとに金額を並べた詳細な料金表が載っていないか、まず確かめましょう。

2. 「◯◯円〜」への切り替えを検討

最低価格だけを誠実に示し、その日ごとの正確な価格は予約サイトで確認してもらう形に変えてみましょう。

3. 中立的な第三者の目を入れる

料金の見せ方が値上げを縛っていないか、特定の業者と利害関係のない専門家に点検してもらうと、見落としが見えてきます。

どこから手をつければよいか分からないときは、料金表の点検からご一緒できます。

青木康弘

弊社アルファコンサルティングでは、特定の業者と利害関係を持たない独立した立場から、料金設計の見直しや収益改善のご支援を行っています。客観的な数値分析にもとづき、依頼者の利益を最優先にお手伝いします。

株式会社アルファコンサルティング 代表 青木康弘
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自館の料金の見せ方、一度点検してみませんか

「料金表が値上げを縛っている気がする」「どう見せ方を変えればよいか分からない」――そうした段階からのご相談を歓迎します。中立的な立場から、自館の料金設計を客観的に点検します。

  • 料金表・料金の見せ方の点検(値上げを縛る要因の洗い出し)
  • 料金ランク・差率など価格設計そのものの見直し
  • 需要に応じた価格運用(レベニューマネジメント)の設計支援
  • 収益改善に向けた客観的な数値分析

初回相談は無料です。「料金表が気になり始めた」段階でも、どうぞお気軽にご相談ください。

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こうしたい、こう変えたい——経営者が描いた構想を、ともにかたちにしていくのが弊社の役割です。数多くの経営に寄り添ってきた立場から、依頼者の望むかたちを、いちばんに考えます。

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