収益改善 | 株式会社アルファコンサルティング｜ホテル・旅館・観光業の事業計画、新規事業、資金調達、M&A支援

2026年6月2日

2026年現在、ゴーストキッチンは淘汰が進んでいます。流行に飛びつかず、厨房という遊休資源を持つ旅館・ホテルが取り組むべきか否かを、淘汰の実態と判断基準から、ホテル旅館専門コンサルタントが中立の立場で解説します。

2026年6月2日

Uber Eatsや出前館などデリバリー代行への加入は是か非か。手数料35%の実態から、加入が向く施設・向かない施設、加入するなら損をしないための原則まで、ホテル旅館専門コンサルタントが中立の立場で解説します。

2026年6月2日

厨房・調理人という遊休資源を、宿泊以外の収益に変える仕出し・宅配。原価率より限界利益で見る収益構造から、取り組む価値が高い施設・慎重に判断すべき施設の条件、代行に頼らず自社で育てる進め方まで、中立の立場で解説します。

2026年6月2日

旅館・ホテルの料飲原価率には二つの意味があります。料亭・レストラン・仕出し・会席など業態別の目安、原価率が高すぎる・低すぎるときの影響、利益を残す管理の実務を、ホテル旅館専門コンサルタントが中立の立場で解説します。

2019年9月1日

旅館・ホテルのオールインクルーシブを、単なる値上げで終わらせないための導入ガイド。別注売上の構成による適否診断、収益拡大の源泉となる宿泊単価の設計、導入前後の損益計算書シミュレーション、事前精算による省力化、地域共創としての設計まで、ホテル旅館コンサルタントが実務に即して解説します。

2019年8月31日

旅館の泊食分離を、導入すべきか否かの見極めから解説。料飲部門のFL比率・稼働率による適否診断、夕朝食料金と客室料金の具体的な決め方、導入時の落とし穴と対策、段階的な移行ステップまで、ホテル旅館コンサルタントが実務に即して整理します。