ホテル旅館業が11月に最優先で取り組むべき業務は「食中毒防止（ノロウィルス対策）」
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。 だんだん肌寒くなってきましたね。11月に入ると、ホテル旅館で最優先で必ず取り組まなければならないことがあります。紅葉シーズンのお客様受け入れや忘新年会の営業じゃありま […]
ホテル旅館の口コミ評価アップ！低原価でも高評価が期待できる朝食バイキングメニューBest５
ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。ホテル旅館に宿泊するとき、朝食バイキングを楽しみにしているお客様は非常に多いです。 OTA（ネットエージェント）の口コミ評価でも朝食は評価項目の一つとして重要視されて […]
ホテル旅館の食材原価管理 ― 仕入日計表の作り方から業者選定まで実務マニュアル
ホテル旅館の食材原価管理を仕入日計表・業者選定・一人一品原価・在庫管理の観点で解説。Excel数式例も。観光経済新聞コラム連載17年の青木康弘。初回相談無料。
ホテル旅館の集客コスト構造改革とAIO対策 ― 実務マニュアル
OTA実質手数料の可視化から、楽天・じゃらん・Booking.comの使い分け、直販シフト5施策、AIO対策(ChatGPT・Perplexity引用獲得)まで実務的に解説。初回相談無料。
ホテル・旅館の事業計画の書き方｜銀行融資を通す数値計画を専門家が解説
ホテル・旅館の事業計画の書き方を、宿泊業専門のコンサルタントが具体的に解説します。市場分析から売上・収支・返済計画、銀行融資を通すための説明の仕方まで、図解付きで初めての方にも分かりやすく整理。新規開業・新規参入をお考えの方へ。
ホテル旅館がグランピング施設、道の駅から学ぶ集客のヒント
こんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。今回は、ホテル旅館の集客のコツについて、異業種から学ぶという視点でヒントをご紹介しましょう。 ホテル旅館のライバルは同業にあらず 「ライバルと認識しているホテル旅館はど […]
ホテル運営委託(MC契約・賃貸借契約)の選び方｜オーナーが騙されない15項目のチェックポイント
「オペレーター提案の収支計画」を鵜呑みにして数千万円を失うオーナーが後を絶ちません。MC契約・賃貸借契約の違い、運営委託会社の選び方、契約書15項目のチェックポイントを観光経済新聞コラム連載中のホテル・旅館コンサルタントが解説します。
ホテル旅館の後継者（若旦那や若女将）が安心して事業承継するためのポイント
後継者として決断力を身につけよう 家業として受け継ぐことが多いホテル旅館は、難しい局面での決断やリーダーシップを経験した人材が後継者となるとは限りません。 止むに止まれぬ事情で、子女や兄弟、親戚、養子が跡継ぎとなるケース […]
ホテル旅館の経営者と女将が幸せにリタイアするため事業承継のポイント
事業承継はホテル旅館の盛衰を決める重要なもの 数百年にわたって家業として代々受け継ぐことも珍しくないホテル旅館業において、事業承継は経営の盛衰を決める重要なものです。筆者は歴史ある旅館から有力ホテルチェーンまで様々なホテ […]
ホテル旅館の社長が知らないフロント係・予約係の本音
フロント係・予約係は、社長の知らないところでお客様にうっかり本音を話しているものです。その本音がホテル旅館の評価を高めるものならば良いですが、宿泊予約に結びつかず売上ダウンの原因になることもあります。なぜそのような問題が […]
環境変化に負けないホテル旅館を作るためには
環境変化に負けないホテル旅館を作っていくためにはどうすれば良いでしょうか。努力は必要となりますが、もっとも早道なのが、主体的に考え行動する人材を育成してアクションプランを着実に実行していくことです。そのためには、トップダ […]
中価格帯ビジネスホテルが淘汰される日
粗製濫造の新築ビジネスホテル この数年、ホテル旅館の新規オープンが急速に進んできましたが、中価格帯のビジネスホテル（バジェット型ホテル、宿泊特化型ホテル、宿泊主体型ホテル）で、付加価値のない粗悪なホテルが増えてきているこ […]