ホテル旅館の衛生費・備品費・保守費削減 ― リネン・アメニティ・設備保守の実務マニュアル
ホテル旅館の衛生費・備品費・保守費・通信運搬費の削減方法を、リネン業者交渉・アメニティ最小化・専門業者切替え・棚卸し実務の観点で解説。自治体観光課担当者向け施策も。観光経済新聞コラム連載17年の青木康弘。初回相談無料。
ホテル旅館の水道光熱費削減 ― 省エネ機器・EMS・新電力切替えの実務マニュアル
ホテル旅館の水道光熱費削減を業態別ベンチマーク・省エネ機器・EMS・新電力切替え・補助金活用の観点で解説。自治体観光課担当者向け施策も。観光経済新聞コラム連載17年の青木康弘。初回相談無料。
ホテル旅館の飲料原価と売価見直し ― ABC分析と100円値上げの実務マニュアル
ホテル旅館の飲料原価と売価見直しをABC分析・100円値上げ4ステップ・棚卸資産回転率・客室冷蔵庫の収益化(軽減税率8%活用)の観点で解説。観光経済新聞コラム連載17年の青木康弘。初回相談無料。
ホテル旅館の人件費最適化 ― 業態別ベンチマークから外注費・退職金まで実務マニュアル
ホテル旅館の人件費最適化を業態別ベンチマーク・シフト管理・コア業務分業・定着率改善・外注費・退職金制度の観点で解説。観光経済新聞コラム連載17年の青木康弘が現場の実務をお伝えします。初回相談無料
コロナ後5年で何が変わったか ── 旅館・ホテル経営者が今すぐ取り組むべきこと、3〜10年で仕込むべきこと
コロナの話は、もうやめましょう。 あの混乱から5年が過ぎ、業界はとっくに「コロナを語る段階」を卒業しています。問うべきはこうです。この5年の間に、市場と宿泊者の頭の中で、何が静かに、しかし決定的に書き換わったのか。 結論 […]
コロナ終息後の観光客の回復トレンド、ホテル旅館の価格戦略はどうなるか統計/AIの観点から予想します
皆さんこんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。以前、ヨーロッパのホテル運営についてコラムを書いて頂いたデータサイエンティストの生駒さんに、コロナ終息後（アフターコロナ）のレベニューマネジメントのあり方について […]
日本のおもてなしは過剰か ― フランスのリゾートに学ぶサービスの「引き算」
おもてなしは、どこまでやるべきか」。人手不足とインバウンドの時代、日本の宿のサービス過剰が問われています。徹底したDIY運営で低価格を実現するフランスのリゾートを、データサイエンティストの寄稿で紹介。残すおもてなしと手放す手間の見分け方を、ホテル旅館コンサルタントが解説します。
ホテル旅館の経費削減完全ガイド ― 勘定科目別の打ち手と継続の仕組み
ホテル旅館の経費削減を勘定科目別に解説。年商3億円なら年間2,250万円の改善余地。経営者・支配人・自治体観光課向け、観光経済新聞コラム連載17年の青木康弘。
旅館のオールインクルーシブとは｜導入の適否診断から料金設計・地域共創まで
旅館・ホテルのオールインクルーシブを、単なる値上げで終わらせないための導入ガイド。別注売上の構成による適否診断、収益拡大の源泉となる宿泊単価の設計、導入前後の損益計算書シミュレーション、事前精算による省力化、地域共創としての設計まで、ホテル旅館コンサルタントが実務に即して解説します。
旅館の泊食分離とは｜導入の適否診断から料金設計・段階的な進め方まで
旅館の泊食分離を、導入すべきか否かの見極めから解説。料飲部門のFL比率・稼働率による適否診断、夕朝食料金と客室料金の具体的な決め方、導入時の落とし穴と対策、段階的な移行ステップまで、ホテル旅館コンサルタントが実務に即して整理します。
ホテル・旅館の売上が上がらないのはなぜ？利益を残す経営の考え方と25の打ち手
売上を上げても利益が残らない――その理由は、規模・客層・立地に合った経営の方針が定まっていないからです。コンサルタントが、利益を残すための考え方と、現場で成果の出た25の打ち手を解説します。
ホテル旅館の不正・金銭横領・不祥事の実態と対策
皆さんこんにちは。ホテル旅館コンサルタントの青木康弘です。 今回は、ホテル旅館の不正や金銭横領、不祥事の実態や対策についてお話ししたいと思います。この業界で働いている方、経営されている方ならばよくご存じだと思いますが、お […]