コラム

最近公開した記事です。分野を問わず、新しい順に並べています。

二極化時代を勝ち抜く宿のグランドデザイン｜黒字70%・赤字30%を分けるもの旅館・ホテルの二極化はなぜ起きるのか。黒字70%・赤字30%を分けるのは料理原価ではなく人件費率の設計、OTA依存と…読む旅館の採用と定着をAIで分析する方法｜なぜ人が辞めるのか本当の原因が見える旅館・ホテルの採用と定着の課題をAIで分析する実践手順を、会議分析・求人票比較のプロンプト付きで解説。なぜ採れず辞…読む旅館の決算書をAIで読み解く方法｜数字が苦手でも経営の本当の課題が見える旅館・ホテルの決算書をAIで読み解く実践手順を、コピーして使える3段階のプロンプト付きで解説。稼働も単価も上がってい…読む旅館の口コミ分析をAIで行う方法｜点数の裏に隠れた5つの視点旅館・ホテルの口コミ分析をAIで行う実践手順を、コピーして使える5つのプロンプト付きで解説。点数だけでは見えない写真…読む予約・レベニュー業務に、生成AIをどう使うか──高価なシステムがなくても、小さな施設で始められる高価なRMSがなくても、レベニューマネジメントは始められます。需要カレンダーづくりと毎週月曜30分の価格ルーティンを…読むインバウンド対応に、生成AIをどう使うか｜館内案内・約款の丸ごと多言語化まで英語が話せるスタッフがいなくても、受け入れは始められます。説明する翻訳、想定問答集、館内図や宿泊約款の丸ごと多言語化…読む会議と社内文書に、生成AIをどう使うか｜録音から議事録までの6手順読む採用と人づくりに、生成AIをどう使うか｜求人原稿・応募対応・受け入れ教育求人原稿はスタッフの本物の声から、応募には24時間以内に。採用と受け入れ教育への生成AIの使い方と、合否の判断を任せ…読む「AIを使える人」を、社内にどう増やすか｜部署別・ホテル旅館のAI導入の始め方AIを使える人材を社内に増やす鍵は、部署別の入り口設計です。フロントから始めて成功を見せ、現場部門へ「スマホと声」で…読む厨房と生成AI｜メニュー開発からレシピの標準化、原価まで（高階孝晴 監修）メニュー開発のたたき台、お品書きの多言語化、レシピの標準化、原価管理。元・品川プリンスホテル「ハプナ」料理長の高階孝…読むお客様は、AIに宿を尋ね始めた｜AI時代の「見つけられ方」と、いま打てる手お客様はAIに宿を尋ね始めています。Googleの自動紹介文がどのデータから作られるかを実例で分解し、設備情報・Q&…読む生成AIより先に、自館の数字をつかむ｜部門別KPIと、AIで速く見る順序生成AIを経営に活かす前に、宿泊・宴会・婚礼・レストランの部門別の数字をつかむことが先です。部門別KPIの考え方と…読む生成AIで、販促を自走させる｜プラン企画から媒体別の発信までプラン企画の発想出しから、OTA・SNS・チラシへの媒体別展開まで。ホテル・旅館の販促を生成AIで「自走」させる方法…読む口コミ返信とお詫び文、生成AIにどこまで任せるか｜全件返信を無理なく続ける口コミ返信とお詫び文の下書きを生成AIで作り、全件返信を無理なく続ける方法。クレームをファンづくりに変える返信の3段…読む旅館の動画づくりと生成AI｜古い写真が、息づく映像になるスマホと生成AIで、ホテル・旅館の動画発信は今日から始められます。古い写真を動かして歴史を伝える活用例から、肖像権と…読む生成AIはホテル経営をどこまで変えるか｜任せてよい仕事と、手放してはいけない判断ホテル・旅館の経営は生成AIでどこまで変わるのか。74業務を効果と難易度で仕分けた調査をもとに、任せてよい仕事と、経…読む旅館・ホテルのDX・省人化ガイド｜人を増やさず現場を回す進め方省人化は、お金のかからない配置の見直しから始め、IT・自動化はその次。セルフチェックインやPMS、繁忙ピークのスキマ…読む旅館・ホテルの外国人材受け入れガイド｜2027年育成就労と特定技能の実務技能実習は2027年に育成就労へ移行します。特定技能「宿泊」でできる業務の線引き、在留の道筋、受け入れ前に整える三つ…読む旅館・ホテルの求人媒体の選び方｜応募が来る採用チャネル完全ガイド立地・繁閑・住み込みなど、宿の採用は一般企業と前提が違います。求人媒体・Indeed・ハローワーク・縁故まで、募集す…読む旅館・ホテルの人事に生成AIを活用する方法｜採用・育成・労務の実践番頭なき時代、生成AIは宿の人事の参謀になります。求人原稿づくりから面接準備、教育、労務の下調べまで、宿の現場で使…読む

予約を、自社の力で増やす。OTA依存から抜け出すための視点。（全23本）

旅館の決算書をAIで読み解く方法｜数字が苦手でも経営の本当の課題が見える旅館・ホテルの決算書をAIで読み解く実践手順を、コピーして使える3段階のプロンプト付きで解説。稼働も単価も上がってい…読む旅館の口コミ分析をAIで行う方法｜点数の裏に隠れた5つの視点旅館・ホテルの口コミ分析をAIで行う実践手順を、コピーして使える5つのプロンプト付きで解説。点数だけでは見えない写真…読むインバウンド対応に、生成AIをどう使うか｜館内案内・約款の丸ごと多言語化まで英語が話せるスタッフがいなくても、受け入れは始められます。説明する翻訳、想定問答集、館内図や宿泊約款の丸ごと多言語化…読むお客様は、AIに宿を尋ね始めた｜AI時代の「見つけられ方」と、いま打てる手お客様はAIに宿を尋ね始めています。Googleの自動紹介文がどのデータから作られるかを実例で分解し、設備情報・Q&…読む生成AIより先に、自館の数字をつかむ｜部門別KPIと、AIで速く見る順序生成AIを経営に活かす前に、宿泊・宴会・婚礼・レストランの部門別の数字をつかむことが先です。部門別KPIの考え方と…読む生成AIで、販促を自走させる｜プラン企画から媒体別の発信までプラン企画の発想出しから、OTA・SNS・チラシへの媒体別展開まで。ホテル・旅館の販促を生成AIで「自走」させる方法…読む口コミ返信とお詫び文、生成AIにどこまで任せるか｜全件返信を無理なく続ける口コミ返信とお詫び文の下書きを生成AIで作り、全件返信を無理なく続ける方法。クレームをファンづくりに変える返信の3段…読む旅館の動画づくりと生成AI｜古い写真が、息づく映像になるスマホと生成AIで、ホテル・旅館の動画発信は今日から始められます。古い写真を動かして歴史を伝える活用例から、肖像権と…読む生成AIはホテル経営をどこまで変えるか｜任せてよい仕事と、手放してはいけない判断ホテル・旅館の経営は生成AIでどこまで変わるのか。74業務を効果と難易度で仕分けた調査をもとに、任せてよい仕事と、経…読むこれから伸びるインバウンドの穴場エリアTOP10｜外国人にまだ知られていない次の有望立地これから伸びるインバウンドの「穴場」エリアをランキングで紹介します。安比高原・祖谷渓・国東半島・天草・佐渡など、まだ…読む集客・マーケティングの
記事をすべて見るほか13本一覧

売上ではなく、手元に残る利益から考える。（全43本）

二極化時代を勝ち抜く宿のグランドデザイン｜黒字70%・赤字30%を分けるもの旅館・ホテルの二極化はなぜ起きるのか。黒字70%・赤字30%を分けるのは料理原価ではなく人件費率の設計、OTA依存と…読む予約・レベニュー業務に、生成AIをどう使うか──高価なシステムがなくても、小さな施設で始められる高価なRMSがなくても、レベニューマネジメントは始められます。需要カレンダーづくりと毎週月曜30分の価格ルーティンを…読む会議と社内文書に、生成AIをどう使うか｜録音から議事録までの6手順読む厨房と生成AI｜メニュー開発からレシピの標準化、原価まで（高階孝晴 監修）メニュー開発のたたき台、お品書きの多言語化、レシピの標準化、原価管理。元・品川プリンスホテル「ハプナ」料理長の高階孝…読む値上げできるホテルは、「ひとつ上の宿」と比べられている料金は自館の努力だけでは決まりません。値上げできる宿は、地域相場と「ひとつ上の宿」を意識して価格を設計しています。競…読む繁忙日の「2名どまり」が、年に数千万円を捨てている繁忙日の「2名まで」という設定が、人数の多い予約を取りこぼし、年に数千万円の機会損失を生みます。人数帯ごとの料金差を…読む「デラックスは一律プラス4,000円」が、繁忙日の利益を逃している「デラックスは一律プラス4,000円」という部屋タイプの差額設定が、最も売れる繁忙日に上位タイプを割安で手放していま…読むその丁寧な料金表が、あなたの宿の値上げを縛っているホームページの丁寧な料金表が、じつは値上げの足かせになっています。固定的な料金表が需要に応じた価格変更を縛る理由と…読む値上げできる宿は、料金を「何十段階」にも刻んでいる料金ランクは何段階に刻むべきか。値上げできる宿ほど料金を細かく段階化し、一段ごとの差を「率」で設計しています。ホテル…読む単価1,000円の差が、20年で1億7,500万円を生む ―― 値上げできないホテル・旅館の、見えない真因料金は現場の運用ではなく経営の設計です。単価1,000円の差が20年で約1億7,500万円のキャッシュフローを生む構…読むコスト・収益改善・経営再生の
記事をすべて見るほか33本一覧

続けるか、託すか。後悔しない判断のために。（全15本）

異業種から旅館・ホテルを買って参入する前に｜成功した経営者ほどはまる「経験」の落とし穴異業種参入の最大の壁は、資金でも立地でもなく「旅館・ホテルの経験のなさ」です。本業で成功した経営者ほど見落とすこの急…読む旅館・ホテルを買ったあとの立て直し｜客室を半分に減らすと、なぜ利益が増えるのか買った宿の客室を半分に減らすと、利益はかえって増えます。経費削減では立て直せない理由と、業態戦略で利益の天井を上げる…読む旅館・ホテルの運営権を引き継ぐときの注意｜不利な賃貸条件をそのまま継がないためにオンラインのM&Aサイトに並ぶ、数百万円という安い運営権譲渡。その安さの正体は、不利な賃貸借契約を丸ごと引き継ぐこと…読む旅館・ホテル買収のデューデリジェンス｜簿外債務・不正・賃貸条件の落とし穴を見抜く買い手がやられるのは決算書の粉飾ではなく、簿価と時価の乖離、割高な仕入れ、未払い残業代といった地味な落とし穴です。決…読む旅館・ホテルの買収価格はどう決めるか｜投資採算から「買ってよい上限」を逆算する売り手の言い値や仲介の提示額を鵜呑みにすると、買い手は高値づかみをします。利回りと投資回収年数から「買ってよい上限価…読む実印を渡したその日から、宿はあなたのものではなくなる｜旅館・ホテルの運営委託・M&Aに潜む罠「実績がある会社だから安心」と運営委託やM&Aで宿を託したオーナーが、いつのまにか経営の主導権を失う。旅館・ホテルの…読む旅館・ホテルの企業価値はどう決まるか｜自館の売却価格を自分で見立てる方法旅館・ホテルを売るとき、自館はいくらの価値があるのか。「相場ですから」を鵜呑みにせず、純資産・収益還元・年買法の三つ…読む旅館・ホテルは誰が継ぐのがよいか｜後継者の選択肢と、親しさゆえの落とし穴旅館・ホテルの後継者は、息子・娘・その配偶者・親戚・従業員・取引先など選択肢が多くあります。継ぎ手ごとの良い点と気を…読む旅館・ホテルの廃業と売却、どちらが損をしないか｜数字で比べる判断の物差し親が営む宿の将来を考え始めた、息子・娘世代へ。廃業か売却か、感情で決める前に、廃業コストと売却で手元に残る額を数字で…読む旅館・ホテルへの海外資本の買収提案｜冷静に見極め、損をしないための向き合い方インバウンドを背景に増える、海外資本からの旅館・ホテル買収の打診。良い買い手も問題のある買い手もいます。相手の考え方…読む事業承継・M&Aの
記事をすべて見るほか5本一覧

実際に手がけた再生・開業・承継の記録。守秘に配慮して公開しています。（全27本）

ホテルの人手不足対策｜人を増やす前にシフトと宴会の見直しで人件費を抑えた事例人手不足に悩む地方シティホテルの業務効率化事例。人を増やす前に、勤務シフトの整地化と宴会場のタイムコントロールを見直…読む改装しても埋まらない最上階——客室稼働と客単価を立て直した経営改善の実績費用をかけて改装した最上階が、館内でいちばん埋まっていなかった。原因は設備ではなく「売り方の設計」。稼働・直接予約…読む片道の街から、回遊の島へ｜石垣島・観光タクシー実証運行の企画と効果検証観光客は増えるのに、移動はレンタカーに偏る──石垣島の二次交通が抱える構造課題に、地元タクシー事業者の組合が取り組ん…読む減収が続く大型温泉ホテルの経営改善｜人を増やさず時間外労働を約3割削減し、経営者が休めるようになるまで6期連続で減収していた大型温泉ホテルの経営改善事例。人を増やさず人員配置と業務効率化を見直すことで、現場の時間外労働…読む多角化の設計図｜本業の隣に三つの収益の柱を立てた事例（結婚式場運営企業）感染症拡大で売上が前年比9割減に陥った結婚式場が、安易な縮小に走らず本業の隣に新たな収益の柱を立てた多角化の実例。マ…読む複合観光施設の事業再構築FS｜部門別に解きほぐし、保有形態を組み替えた事例年間9千万円規模の収益マイナスを抱えた複合観光施設群について、部門別の事業構造分解・5年累計シナリオ比較・保有形態の…読む「行けます」と答えそうになった土地で、私たちは新設をお勧めしませんでした｜ホテル立地調査の実績賑わいの予感のある土地で、当社は明確に「この土地でのホテル新設はお勧めしません」と進言しました。立地を語る指標は宿泊…読む債務超過の老舗旅館を黒字化｜原価率の見直しによる収益構造の再生事例創業半世紀超の老舗温泉旅館を、収益構造の再設計で再生した事例。実質債務超過・営業赤字の宿が、原価率の見直し、需給に応…読む観光客は来るのに、なぜ泊まらないのか ── 地方中核観光都市における高付加価値ホテル誘致FSの実例観光客は来るのに泊まらない──ある地方中核観光都市の宿泊産業を、来訪者816名対面調査と需要量推計234室で解きほぐ…読むMOKU ISESHIMA 開発支援｜国立公園内の離島に、1日1組の鮨オーベルジュを立ち上げる読む支援事例の
記事をすべて見るほか17本一覧